热带地理 ›› 2008, Vol. 28 ›› Issue (2): 187-192.

• 历史与文化地理 • 上一篇    下一篇

广东少数民族饮食文化特质及其影响研究

蔡晓梅2, 司徒尚纪1   

  1. 1中山人学,城市与区域研究中心,广州,510275;
    2华南师范大学,旅游管理系,广州,510631;
  • 出版日期:2008-03-10 发布日期:2008-03-10
  • 基金资助:
    国家自然科学基金(40271050)

The Characteristics and Effects of the National Minority's Dietary Cultures in Guangdong

CAI Xiao-mei2,SITU Shang-ji1   

  • Online:2008-03-10 Published:2008-03-10

摘要: 壮、瑶、畲族是广东的世居少数民族,其饮食文化特质具有自身的独特性.壮族饮食结构以水稻为主,玉米、番薯和麦类为辅,副食品种包罗万象,饮料以酒为主;瑶族喜食糯米、山珍野味和油茶;畲族以玉米、番薯等五谷杂粮为主食,喜食黄米粿,喜饮三道茶.少数民族饮食文化随着经济的发展、地理环境的改变、社会文化的进步,某些饮食文化特质慢慢消失,但却通过一些隐性或显性的形式反映在作为强势的广府、潮汕、客家三大汉族饮食文化民系上.广东少数民族饮食文化和三大汉民系饮食文化相互影响,彼此交融,异中有同,同中有异,融而不合,各自又保留着原

关键词: 广东少数民族, 饮食文化, 特质, 影响

中图分类号: 

  • F590